教学队伍
| 胡卓炎男，1961年生，硕士，教授，硕士生导师。兼任中国食品科学技术学会冷冻冷藏专业学会常务理事、
中国食品科学技术学会青年工作委员会理事、广东省食品学会理事等社会学术团体职务。 1983年至今一直从事食品 科学领域的教学和科研工作，主讲《食品工艺学》、《果品贮藏加工学》及《果蔬加工工艺学》等课程。入选“千百十工程 ”校级学术骨干培养对象并已完成和达到培养目标。 主要研究方向为果蔬食品贮藏加工及工艺优化、冷冻冷藏食品， 微波食品及包装等。“七五”以来，主持和参加重点项目有：广东省自然科学基金课题“果汁冻结浓缩冰核活性胶囊成核作用 研究”、国家科技部“特色风味食品精细加工技术的研究与示范”、农业部“混合果汁加工技术研究”、“芒果丰产栽培、保鲜 加工技术研究及开发”和省级“芒果加工技术研究”、“果汁质量控制技术研究“等纵横向课题10多项。在《农业工程学报》、 |
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| 《食品与发酵工业》等一级学术刊物发表了十多篇论文。编写和出版了“面向21世纪教材”《食品工艺学导论》（副主编）、 《园艺产品贮藏加工学》（参编）。曾获得华南农业大学“教书育人奖二等奖”等奖励。 | |