教师队伍
本课程教学队伍共有教辅人员10人，其中教授4人，副教授3人，讲师2人，高级实验师1人；教师中3人具有博士学位，5人具有硕士学位。
本课程教师有五人具有外校学缘，余小林教授在日本静冈大学获得硕士学位；蒋爱民教授在西北农林科技大学获得博士学位；吴雪辉副教教、
邓瑞君副教授、郭善广讲师分别获得华南理工大学博士及硕士学位；胡卓炎教授、郑华副教授和余恺讲师获得华南农业大学硕士学位后留校工作；
蒋爱民教授曾在加拿大贵而富大学进行合作研究、胡卓炎教授在职攻读香港理工大学的博士学位、余恺讲师赴澳大利亚进修学习，有四人有出国及
境外访问学习、进行合作研究的经历。
本课程的教学队伍中，既有从教近二十年的学科带头人，也有毕业工作未满五年的青年教师，已形成了一支老中青结合的教学队伍，并通过传帮带
培养青年教师，使青年教师业务水平提高迅速，如余恺讲师获得了华南农业大学2008年青年教师教学观摩大赛一等奖；七名具有副教授以上职称的
教师均是食品学科研究领域的专家，长期从事农产品加工与保藏技术的教学和科研工作，近年先后承担了十多项国家、省部市级等各类科研项目，
在各自专长研究领域取得了显著的成绩，在国内外学术刊物发表了多篇论文，取得了多项省级以上科研奖励和成果。这些科研成果有效地促进了教
学水平的提高，形成了教学与科研相互促进的良性循环。本课程教师十分注意知识更新，积极参加国内外的学术活动。在教学过程中，教师们注意
及时将学科最新研究成果和技术充实到课程中，使教学内容的系统性、科学性、前沿性、实用性和启发性更强。
本课程除了主讲教师外，还聘请高年级硕士研究生进行实验辅助教学。
| 姓名 | 性别 | 出生年月 | 职称 | 学科专业 | 在教学中承担的工作 | 详细信息 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 余小林 | 女 | 1955年8月 | 教授 | 食品加工与保藏 | 课程负责人 理论与实验课程教学 本课程学习网站建设 |
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| 胡卓炎 | 男 | 1963年1月 | 教授 | 食品加工与保藏 | 主讲教师 理论与实验课程教学 专业资源库 |
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| 邓瑞君 | 女 | 1963年9月 | 副教授 | 食品加工与保藏 | 主讲教师 理论与实验课程教学 |
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| 余 恺 | 男 | 1980年12月 | 讲师 | 食品加工与保藏 | 主讲教师 国外教学资源采集 |
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| 吴锦铸 | 男 | 1963年6月 | 高级实验师 | 食品加工 | 实验课程教学 实验室建设 |
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| 蒋爱民 | 男 | 1957年6月 | 教授 | 食品加工与保藏 | 教学基地建设 | 点击查看详细信息 |
| 吴雪辉 | 女 | 1965年10月 | 副教授 | 食品加工与保藏 | 理论课程教学 | 点击查看详细信息 |
| 李远志 | 男 | 1952年1月 | 教授 | 食品加工与保藏 | 理论课程教学 | 点击查看详细信息 |
| 郑 华 | 男 | 1966年6月 | 副教授 | 食品加工与保藏 | 理论课程教学 | 点击查看详细信息 |
| 郭善广 | 男 | 1974年3月 | 讲师 | 食品加工与保藏 | 理论课程教学与网站维护 | 点击查看详细信息 |